Kuna sügavkülmik otsustas töölepingu üles öelda, tuleb
kiirelt hakata lihavarusid hävitama. Leidsin ükspäev facebookist mingi põneva
idee, mille nimi oli peekonipomm (midagi sellist http://www.instructables.com/id/How-to-make-a-Bacon-Bomb/
) – mõte jäi pähe ja käis seal ringi, aga kuna ma notsust ei tarbi, siis oli
vaja välja mõelda, millega see peekon asendada. Lõpuks otsustasin proovida
kalkuniga. Kuna peekonipomm ei oleks enam kuidagi paslik nimi sellele, mis
välja tuli, nimetasin ta ümber kavalaks pikkpoisiks – kaval, kuna ta on pealt
kaetud lihaga, et ei paistaks välja, et ta nii pikkpoiss on ja sees üllatus
(täidis).
Mina toimisin siis niimoodi: kalkuniliha lõikasin sellisteks
snitslilaadi tükkideks (niipalju kui see tema enbastandartsusest tulenevalt
võimalik oli) ja toksisin lihahaamriga õhukeseks. Siis ladusin need jupid
fooliumile ja määrisin peale sinepit (kuna sinep peaks liha pehmemaks ja
mahlasemaks jätma). Selle peale laotasin hakkliha (kasutasin veise ja kalkuni
segu). Hakkliha maitsesta oma soovi kohaselt soola, pipra ja misiganes
maitseainetega. Hakkliha peale võib siis panna misiganes täidist soovid –
keedumune, kurke, ubasid jne. Mina panin sinna veidi tomatipastat, päiksekuivatatud
tomateid, pärlsibulat, kurki ja paprikat. Kui soovitud täidis sees, siis tuleb
see asjandus rulli keerata. Kuna minul oli seal kalkuniliha ja veise-kalkuni
hakkliha, mis ei ole just väga rasva ja mahlasusrikkad, keerasin rulli
fooliumisse, et võimalikult palju vedelikku sees hoida lihal.
Rullikeeratud liha toppisin ahju – see nüüd oleneb Sinu ahju
võimekusest, aga mina küpsetasin ca 1,5 tundi 200-225 C juures. Kui rull oli
juba üle tunni ahjus olnud, võtsin fooliumi pealt lahti, et rull kenasti pruuniks tõmbaks. Tulemus oli huvitav ja
maitsev. Igatahes väärt proovimist.
Ega siis muud, kui head isu :)
