KITKAT-M&M KOOK

Nonii...lisaks sellele, et see kook vist kõige suurem eye-candy mis ma olen kunagi meisterdanud..on ta täpselt sama hea või isegi parem seestpoolt, mis mind tõeliselt üllatas! Ma näpuga ei ajanud järge selle iluduse valmistamisel..nägin netis pilte ja asusin siis nuputama - üritan võimalikult täpselt oma teguviisi kribada teile, sest nii paljud on mind selle retseptiga pinninud :D Sisse muidugi võib teha ükskõik mis tordi või koogi..laisad võivad kas või osta poest tordipõha ja sinna vahele midagi möksida..või küpsisetorti teha või misiganes..mina tegin šokolaadikoogi, mis maitses pigem nagu browniline..väga hea ja mahlane!

    KOOK e. SISU
    VAJA LÄHEB:

1. 175 g võid
2. 3 tk suurt muna
3. 3 dl suhkrut
4. 2 dl nisujahu
5. 1 dl kakaopulbrit
6. näpuotsatäis soola
   
   VALMISTAMINE:

1. Sulata või tasasel tulel, lase veidi jahtuda.
2. Klopi munad suhkruga heledaks vahuks. Sega jahu, kakaopulber ja sool ühtlaseks, sega koos sulavõiga munavahu hulka.
3. Kalla koogitainas lahtikäiva koogivormi sisse (mina vist kasutasin 20cm läbimõõduga vormi)
4. Küpseta 175kraadises ahjus 20-30 minutit, kuni koogi servad vormi külgedelt veidi lahti löövad. (Kook peabki seest veidi niiske jääma, meenutades browniet).
5. Lase koogil maha jahtuda, enne kui hakkad kaunsitama. Mina tõstsin rõdule mõneks tunniks.
   KAUNISTAMINE
   VAJA LÄHEB:

1. u. 10pakki KIT-KATe [kui kasutad suuremat koogivormi, siis rohkem - ning osta kindlasti varuga..kui oled magusasõber nagu mina siis mõned 'kaovad' kogemata tegemise käigus ära ja..midagi võib murduda ja valesti minna, et siis paanikat ei tekiks. :D]
2. 1 suur pakk vahukoort
3. M&M'e [mina kasutasin vist 3-4 pakki..kui tahad et kook tuleks sama kõrge kui kit-kat-sein siis küpseta kas topeltkogus kooki või varu sellevõrra rohkem komme peale..mina muidugi soovitan topeltkooki sest tõesti..imehea kooooook :D]
4. 1 1/3 klaasi tuhksuhkurt [kes ei tea - kui sul on olemas kodus jahvataja/grinder or sth ja tuhksuhkur puudub - pane masinasse tavaline suhkur, masin korraks tööle ja tuhksuhkur sekunditega olemas :)]
5. 1 1/2 klaasi kakaopulbrit
   
   VALMISTAMINE:

1. Sega tuhksuhkur ja kakaopulber ühtlaselt kokku. Siis lisa väikse tortsu haaval keevat vett ning sega. Kohe kui on olemas liimitaoline konsistents, siis rohkem vett ei pea lisama. Mina vist lisasingi u. 1-2-3 supilusikatäit.
2. Selle just valminud 'kakaoliimiga' tee kokku kõik koogi ääred - see on nagu liim KIT-KATidele. Et nad seal ka ilusti püsiks. 
3. Ehita ümber koogi KIT-KAT sein [pane kaks pulka korraga, st kui sul on neljane pakk, siis see tee keskelt pooleks.][mina asetasin oma 20cm alusel tehtud koogi omakorda 22cm koogivormi sisse, et KITKATidel oleks omakorda ka sein olemas, enne lipsu ümber sidumist.]
4. Vahusta vahukoor, kuni on tulemus mõnus, paks, kreemine vahukoor. Vala see kõik ilusti  koogi peale, müüri sisse :D.
5. Vahukoore peale vala kõik M&Mid.
6. Voila! Silmailu on valminud! Seo ümber ilus lips ning serveeri!

NB! Kui kellegil on mõni idee või nipp, kuidas ära hoida liigset kakaoliimi igale poole valgumist, siis andke mulle teada, see oli asi mis mulle selle koogi puhul kriipima jäi. Muu oli perfect.
Kui te ka järele proovite, klõpsige ja näidake mulle siis ka kuidas teil välja tuli!




Bon Appétit!

Eilu 

Coca Cola kook

Heiheiheihopsti!

Viimasel ajal on mind tabanud mingisugune shokolaadikookide meisterdamise hullus - mis siis, et ma neid ise ei söö isegi, aga no sööjaid leiab alati. Nädalavahetusel sai käppa katsetatud taimetoitlaste shokolaadikoogiga (mis oli vastu ootusi hea), täna siis võtsin ette coca-cola koogi.

Mõte oli peas ja käis seal ringi ja sai siis poest puuduolev nodi ära tassitud. Tarvis läheb:

• 1 pooleliitrine pudel coca colat
• 1 dl hapupiima
• 150 + 75 grammi võid
• 3 dl + 100 grammi suhkrut
• 2 muna
• 4 dl jahu
• 2+4 spl kakaod (täitsa tavalist)
• 1 tl küpsetuspulbrit (originaalis küll soodat, aga ma lihtsalt ei armasta sooda maitset)
•  2 tl vanillisuhkrut
• vahukomme (eelistatavalt pisikesi)

 Vahusta 150 grammi toasooja võid 3 dl suhkruga, lisa munad ja vanillisuhkur. Sega 2 dl coca colat hapupiimaga ning sega samuti omavahel jahu, küpsetuspulber ning 2 spl kakaod. Sega kõik need komponendid kokku ning lisa segule vahukommid.

Pane taigen küpsetusplaadile ning küpseta 170 kraadi juures 30 minutit. 

Kui kook hakkab varsti ahjust välja tulema, valmista glasuur - selleks sega 75 grammi võid, ülejäänud coca cola, 4 spl kakaod ja 100 grammi suhkrut potis ja kuumuta seda, kuni see on ühtlane mass.

Vala glasuur koogile peale kohe, kui selle ahjust välja võtnud oled ja lase koogil natuke jahtuda. 

Ütlen ausalt, et minu jaoks oli see kook liiga magus, aga mina olen ka väga väike magusasõber, samas teine testija siin kurtis, et võiks magusam olla, aga tema on suuuuuur magusasõber. Nii et kokkuvõtlikult ilmselt on see kook õige magususeg.

 

Siinkohal taaskord suured suured tänud õekesele ja tema peikale, et nad mulle sünnaks lahtikäiva ümbermõnusa koogivormi kinkisid. Kallid olete!

Ja mis siis muud, kui head nautimist!

Lembi

Baklava

Eileeni tungival nõudmisel kirjutan siia siis ühe lihtsa variandi baklavast (ilmselt maitses see talle kohe väga ja nüüd kibeleb isegi tegema :) Muidugi on see mulle ainult rõõm, kui minu kook kelleski vaimustust tekitab).

Kindlasti saab baklava taigent teha ka ise, aga mina nii usin veel ei ole suutnud olla ja kasutan ära tänapäeva kaubanduse laia valikut - nimelt filotaigent. Seejuures meenub Gülloglu lehelt loetud nupuke, et baklava taigent teevad traditsiooniliselt mehed, sest see nõuab päris palju musklit. Nii et taaskord mulle vabandus, miks ma seda siiamaani ise pole proovinud teha ;)

Seega ühe piraka baklava jaoks on tarvis:

1. 1 pakk filotaigent (rimis on see muideks odavam kui teistes poodides ja peaks olema vist 450 grammine pakk, kui ma ei eksi);
2. 200-300 grammi sulatatud magedat võid;
3. Jahvatatud pähkleid (originaalis pistaatsiat, aga mina olen katsetanud maapähkli-mandli seguga ja olen üpris kindel, et sobib misiganes pähkel jahvatatud kujul). Neid võiks olla kuskil umbes 350 grammi;
4.150 grammi tuhksuhkrut;
5. 1 sl jahvatatud kardemoni.

Siirupi jaoks:
1. 3 dl vett;
2.450 g suhkrut;
3. paar slp mett (võib ka ära jätta, taaskord ei juhtu midagi);
4. originaalretseptis kirjas ka 2 spl roosivett - sellega ma pole veel katsetanud, kuigi see kodus ootamas (selle leidsin kaubamaja toidumaailmast).

Nüüd asu tegelema baklava endaga. Filotaigen peab olema kenasti ära sulanud (kuna poes on ta külmutatud kujul), sest muidu ei ole võimalik sellega midagi peale hakata. Pane pannile küpsetuspaber ja hakka aga pihta - esmalt lao pannile üks kiht filotaigent (minu panni suurusest tulenevalt lõikan selle ühe filolehe pooleks), siis määri taigen sulatatud võiga kokku ja aseta selle peale järgmine kiht. Niimoodi pane ca 6-7 kihti filo ja siis kuuendale või seitsmendale kihile pane kolmandik oma jahvatatud pähklitest, mis on segatud tuhksuhkru ja kardemoniga ja jätka jälle samamoodi - taaskord 6-7 kihti filo, mille iga leht saab sulavõiga üle pintseldatud (võid võib puudu tulla, olenevalt kui lahke selle määrimisega oled, nii et igaks juhuks võiks sul seda varuks olla) ja siis jälle pähklid ja taaskord taigen. Niimoodi saad umbes kolm pähklivahet. Viimane kiht on siis taas taignalehed. Peale pintselda viimane sulavõi ning siis lõika kohe taigen terava õhkuse noaga soovitud kujuga tükkideks (ristkülikud, ruudud, rombid, kasvõi ringid) ja pista ahju, mis on kuumutatud ca 175 kraadi juurde ning küpseta 20 minutit, seejärel suurenda kuumust 200 kraadini ning lase veel 15 minutit küpseda, et pind ikka kenasti krõbe ja kuldne saaks.

Sel ajal, kui kook ahjus päevitab, keeda valmis suhkrusiirup: selleks aja vesi kuumaks, lisa suhkur, lase keema tõusta ning siis umbes 10 minutit nõrgal tulel keeda.

Kui kook on valmis, võta see ahjust välja (ja keera ka ahi kinni, mitte ära jäta seda tundideks iseennast küpsetama nagu mina vahest teen) ja nirista siirup koogi peale. Siinkohal oleks hea, kui plaadil oleks natuke mingeid ääri, sest siirup võib koogi vahelt veidike välja joosta ja päris sirge plaadiga võib pärast pool kööki magus olla.

Nüüd jäta baklava seisma ja siirupit sisse imema - kõige parem, kui see seisaks vähemalt üleöö, siis on siirup suutnud esialgse krõbeduse pehmemaks muuta ja ennast kenasti koogi sisse ära immutada.  Ja siis polegi muud, kui maiustama. Siinkohal hoiatus: kui te ei ole just megasuur magusasõber ning külalisi tulemas ei ole, siis võiks ehk proovida väiksema kogusega, sest sellisel suht väiksel magusasõbral piisab ühest jupist tükiks ajaks kohe :) Positiivne on siiski see, et külmkapis ladustatuna säilib ta üsna kaua ning meil siin on talle vahest ka alles nädalaga otsad peale tehtud ja siis oli veel täitsa söödav.